年明け2日目。長女の都合により、一足先に家に戻ることに。長女一人で戻らせてもいいのだが、ちょっと朝が早いため、車移動の方が早いので、送っていくことに・・・。
送ったあとは、私は特に予定がないので、近所で買い物。買い物ついでに思い出したのが、年末にツイッターで見かけた、『栗きんとんのパウンドケーキ』 写真とレシピを見て、これは美味そうだなと思ったのと作り方が簡単だったので、ちょいと作ってみようかな、などと気まぐれで思ってしまった。まだ残っているであろうと思った栗きんとんの売れ残りが、意外と見つからない。スーパーを巡ること3店目でようやくゲット。5割引でした。ｗｗ
自宅に戻って一休みして、早速制作に取り掛かってみる。面倒なのは、栗を適当な大きさに潰すところ。フォークで潰すとあるのだが、餡が絡まったり思ったような大きさ形なならなかったりで、ちょっと苛ついてきたり(早)ｗｗ その後は、ホットケーキミックスと混ぜるだけ。そして型に流してオーブンにお任せすれば出来上がり。
思ったよりホットケーキ味が強いかもしれないけど、予想通り美味しく出来上がりました。栗は、案外大きめでも大丈夫かも、というよりあまり小さくしない方がいい感じだと思います。
所要から帰ってきた長女と、夜帰宅したカミさんと長男に食い尽くされ、私が食べたのは、出来上がりの確認で食した2切れだけでした。
でもまだ、あと1本分残ってるもんね～。